Cubitos de zapallo en almíbar

Estos cubitos de zapallo en almíbar quedan crocantes. Para ello pelamos un zapallo que puede ser calabacín, calabaza, Kabutiá, le quitamos la semilla, lo cortamos en cubitos de dos cm de arista aproximadamente. Hacemos agua de cal, poniendo en un balde que no sea de metal un poco de cal y agua, revolvemos y dejamos reposar. Utilizamos el agua y descartamos la cal. Sumergimos por un día en esa agua los cubitos de zapallo. Quitamos del agua, enjuagamos. En una cacerola ponemos 1 litro de agua, medio kilo de azúcar por kilo de zapallo procesado y agregamos los cubitos de zapallo y algunos clavos de olor. Cocinamos hasta obtener un almíbar liviano.